三酸两水的故事：专业“洗白”的姐妹花

 

三酸两水的故事，上期我们讲了“酸氏三兄弟”，这期我们讲讲“水中姐妹花”——氨水、双氧水，她们不仅名字带水，与水也有不解之缘，似水般细腻又努力地渗透到你生活的方方面面，这种非一般的“水”，简直可以称为工业界的“水中茅台”。

 

 

图源：《千与千寻》

浪姐氨水：刺激的味道

 

姐姐氨水，是氨的水溶液，又称阿摩尼亚水（十分洋气的名字，有点类似在城市里叫Amanda，回到村里又叫回了翠花），化学式NH₃·H₂O。别看氨水别名像香水，并且无色透明，可是不但不香，还具有刺激性气味。有多刺激呢？就类似于夏天厕所、小便池的味道，被誉为初中实验室里的噩梦。

 

氨水被称为“浪姐”是有道理的，因为她具有挥发性和不稳定性，易挥发出氨气。此外，氨水有一定的腐蚀作用，对铜的腐蚀比较强（简直是会PUA的御姐），对钢铁比较弱（比较害怕钢铁直男）。氨水主要用于实验室、军事、工业和农业，可用于化肥当中，也可以制作各种铁盐，在印染、毛纺等工业领域中，氨水可起到溶解和调整酸碱度的作用，并作为助染剂使用。

 

 

天赐科技氨水（GR级）

森系妹妹双氧水：记忆中的味道

 

妹妹双氧水，是过氧化氢的水溶液，化学式H₂O₂。纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，但双氧水和氨水一样无色透明，味道比姐姐好多了。如果非要形容出来，那就是医院的味道吧。在很多人的印象中，双氧水一直以来都是消毒伤口的“神器”，也是许多家庭的“看门药”。伤口抹上双氧水就会滋滋滋的冒白泡，忍不住要吹吹来缓解疼痛。双氧水刺激性比较强，现在在临床中已经很少使用双氧水来消毒伤口了。

 

图源：《致我们单纯的小美好》

 

双氧水是一种强氧化剂，作为重要的无机化工原料和精细化工产品，广泛应用于化学品合成、纸浆、纸和纺织品的漂白，金属矿物处理、环保、电子及军工等领域。

 

 

天赐科技双氧水（30%过氧化氢，GR级）

纺织厂里的草根姐妹花

 

姐妹俩分工明确，日常主要的工作就是帮助人们“洗白白”，第一份工作就随着同乡们到了纺织厂。纺织业一直是国内双氧水的最大用户，用于各种纺织物和针织物的漂白。

 

 

 

姐姐氨水对汗渍、霉斑、脂类污渍有很好的分解能力，有时还帮忙染色，妹妹双氧水则负责漂白。姐妹携手将纺织厂里难洗的污渍清除得一干二净，成为厂里有名的厂花。很快便有人质疑两姐妹的安全性，会对人体有伤害。

 

但是通过与一般家庭常用的漂白液——次氯酸钠（NaClO）对比，双氧水同样可以游离出O自由基来分解污渍，生成的产物是H₂O，也就是我们平时最常见的水。所以比起传统的漂白液，使用双氧水漂白衣物反而是个更环保的选择。

 

被误解的姐妹俩，在哪跌倒就在哪爬起来。通过提纯净化，姐妹俩升级成为食品级的化工原料，属于高效的广谱杀菌剂，还被安排到了食品加工厂，用于餐具、水产品、瓜果、蔬菜、乳品、饮料、肉制品、啤酒等食品工业的保鲜、漂白、清洗、消毒、包装。

 

流言不绝于耳，坊间有种传闻，那些白皮核桃都是被双氧水和氨水泡过的，还有白色的牛百叶，鸡爪，笋片等等都是用双氧水来漂白过的.....

 

 

双氧水泡鸡爪

 

前面我们说了双氧水和氨水都不稳定，很容易挥发或者分解，通过水洗和高温烹饪的食材，双氧水和氨水的残留量已经所剩无几，所以可以食用。根据国家标准，氨水和双氧水可以在加工各类食品的过程中使用，而且残留量不需要限定。这不是中国的食品安全标准低，而是国际通行的标准。

 

 

所以用食品级双氧水和氨水处理食物也是没问题的。当然必须得是食品级的才行，工业级肯定不能拿来做吃的！

 

食品加工中会用到许多助剂，这些助剂在纯品或者高浓度下"刺鼻""有腐蚀性"完全正常。对于消费者来说，是否有残留、残留量是否带来危害才是关注点。

 

Tony老师好帮手：专业洗黑数百年

 

有了第一次跳槽就会有第二次。这次，姐妹俩走出工厂，走进城里，在理发店里做起了美发师，负责洗黑、漂白的工作。

 

每当有客人进来，Tony老师就会使出浑身解数，推荐各种流行的发色，青木亚麻灰、玫瑰粉棕、雾霾蓝......和动辄上千的染发剂。但是无论你选择什么颜色、多少钱的染发剂，只要你想染的发色不是棕黄色系，必须先让双氧水和氨水两姐妹给头发来个漂白，把头发中的黑色素统统氧化、褪色，再重新染上调配好的目标色染料。

 

永久性染发原理。所谓“永久性”是指清洗12次以上仍能保持发色，还有更为简单的临时性染发（只含色素，一次清洗）和半永久性染发（不含氨水，可能含氧化剂，数次清洗）

染发剂的主要成分有染料、PH调节剂和氧化剂。氧化剂就是双氧水，能够氧化掉黑色素，那氨水是干啥用的呢？氨水是PH调节剂，能使原本紧密排列的角蛋白翘起，像伞被打开一样。一方面双氧水的氧化反应更容易发生，另一方面很多黑色素分子直接从头发中脱落，可谓事半功倍。

 

 

 

每种成分的具体功能（图源：老爸测评）

 

漂洗头发要闻着刺鼻的氨水味，还挺难熬的，但这一步非常需要耐心。漂洗得越彻底，头发越接近白色或淡黄色，后续染发效果才越好。漂白完成，下面就开始染色啦。染发剂的味道是不是也非常刺鼻，没错，里面还是有氨水和双氧水的。对于染发剂的安全性，几乎每隔一段时间就有负面的新闻爆出，但事实上，致癌性尚无定论。

 

成为最纯的“水”洗最精细的芯片

 

一天，理发店来了一位满头银发的老者，在染发时聊到自己研发芯片的工作，提到了双氧水、氨水是芯片制造用量最大的湿电子化学品之二，在光刻工艺中的重要作用（传送门：电子级试剂与光刻胶）。两姐妹听了十分心动，一心想要去到更高更大的平台看看，但是在电子工业上，对双氧水和氨水的要求非常高，细分为一般电子级、精细电子级和超高纯级。

 

有了上一次提纯成为食品级的信心，这次两姐妹也通过不断努力，成功迈入半导体芯片生产企业（成为了高级白领），用作硅晶片和集成电路元件等的腐蚀、清洗剂，以制成优质的绝缘层。

 

氨水和双氧水的用途实在太广泛了，这里就不再展开一一介绍了。